Tortas y Fiestas MiA

Un día de Curso

Así como cada día se aprende algo nuevo ya sea de una experiencia positiva, o no tan positiva que te ocurra en el día a día de tu vida, muchas veces buscamos fortalecer o desarrollar algo nuevo a través de la experiencia y tips que otras personas te puedan dar con la oferta de sus cursos.

Nosotras siempre estamos en esa búsqueda de nuevas tendencias, ideas, tips y desarrollo de habilidades que nos permitan luego mezclarlos con la experiencia que ya tenemos para ofrecer y responder a solicitudes que nos hacen quienes nos siguen en este hermoso trabajo que es dar felicidad a las personas a través de la comida y la repostería.

En la segunda semana de marzo no dejamos pasar unos cursos que dicto en caracas una joven muy talentosa que se ha destacado por las maravillosas esculturas que hace en torta y por su incansable esfuerzo por hacer del arte de la decoración en azúcar algo reconocido, con la creación de la asociación nacional de reposteros artesanales de Venezuela (ANRA), Herminia Castellanos, una joven y talentosa diseñadora de tortas Venezolana.

Con todo el trabajo que tenemos mi hermana y yo, las dos no podíamos participar en las dos sesiones, así que decidimos que cada una participaría en uno de los curso y luego intercambiaríamos conocimientos y así lo hicimos.

Resultaron dos días llenos de mucha información donde además de aprender nuevas técnicas, compartimos con nuestras colegas algunas experiencias. No hay nada mejor como lo vivido. Cada una de nosotras con anécdotas y vivencias, que cuando las escuchas te das cuenta que nos solo a ti te pasan cosas maravillosas como que una pareja te agradezca por su hermosa torta de bodas, o que con tantas cosas se te olvide que dejaste la torta en el horno, uses por error, o accidente el ingrediente incorrecto, la torta no levante, en fin… y tengas que correr para hacerlo todo de nuevo.

Aprendimos técnicas de biselado, como armar tortas inclinadas, elaborar zapatos y carteras con pasta de goma y a elaborar unas flores con gelatina que son realmente útiles.
Otras cosas que aprendimos, o más bien confirmamos es que muchas veces cuando crees que algo por su belleza y complejidad puede ser muy complicado, puede resultar que conociendo las técnicas y teniendo las herramientas apropiadas puede resultar muy fácil y hasta divertido de elaborar.

Es impresionante como teniendo la torta como materia prima y un simple rallo puedes modelar y dar la forma biselada para crear unos cojines sobre los que casi te puedes sentar, je je, en realidad no, pero si te los puedes comer.

Nosotras como participantes tuvimos la oportunidad de elaborar unos zapaticos y una cartera para usar como decoración en un diseño de tortas y unas flores de gelatina que resultaron muy fáciles y útiles también para la decoración .

Les dejamos algunas fotos tomadas a Herminia elaborando los cojines y finalmente preparando un arreglo con las piezas creadas.

Otra fotico de unas maquetas que tiene Herminia para mostrar la técnica de las tortas inclinadas. Excelente!!!

Por si pensaron que no compartiríamos algo más de este curso con ustedes, les dejamos fotos de los zapatos realizados por nosotras para que vean que en un solo día se pueden obtener resultados de cosas que uno piensa que pueden ser difíciles, o puede costar mucho elaborarlas.

También les dejamos la receta que nos dieron en el curso para preparar las florecitas de gelatinas para que se animen a realizarlas y usarlas en sus decoraciones. Incluso esta receta puede usarse para elaborar cualquier figura, por ejemplo para un adorno para presentar la servilleta de tela sobre la mesa, para colocar como adorno en un vaso…en fin busquen ustedes la utilidad que pueden dar a esta técnica.

Ingredientes:

• 1 cdta de gelatina sin sabor en polvo
• 2 cdtas de agua filtrada a temperatura ambiente
• Colorante liquido del color deseado
• Tirro de floristeria
• Alambres delgados de colores
• Piquetas
• Pistilos

Como preparar las flores de gelatina:

Debemos unir el agua con la gelatina. Una vez hidratada la gelatina, agregar el colorante y llevar a baño de María. Preparar tantos envases como colores consideres vas a usar en la preparación de tu diseño.

Para elaborar las flores, con los alambres elaborar los pétalos usando como molde el contorno de un marcador grueso, una inyectadora, un tubito de plástico. Una vez dada la forma que queremos a los alambres los sumergimos en la gelatina reposada del color deseado y escurrimos el excedente.

Los alambres con la capa formada de gelatina los dejamos reposar parados sobre una base de anime durante aproximadamente 30 minutos.

Si los alambre no se llenan con facilidad de gelatina es porque a la mezcla le falta calor. Si quedan muy claros, los puedes sumergir nuevamente en la gelatina pero luego de pasados 10 minutos de la primera vez.

Para armar la flor debes colocar el primer con el pistilo y forras con el tirro floral, luego continúas colocando los pétalos uno a uno usando el tirro floral para unirlos.

Tips:

• No batir la mezcla de gelatina para no generar burbujas
• No usar micro ondas para calentar el agua
• La mezcla se puede guardar en la nevera durante 2 días y para usar solo basta agregar ½ cdta. de agua y pasar nuevamente por baño de María
• A medida que los pétalos son mas grandes se debe colocar ¼ cdta. mas de gelatina sin sabor en polvo a la mezcla para darle más fuerza.